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HOT CAKES DE CAMOTE

INGREDIENTES​

  • 1 taza de harina de camote

  • 2 huevos

  • 1 taza de leche (puede ser vegetal)

  • 1 cucharada de miel o azúcar mascabado

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)

UTENSILIOS​

  • Tazón grande para mezclar

  • Batidor de globo o tenedor

  • Sartén antiadherente

  • Espátula

  • Cucharón medidor o taza para verter mezcla

  • Plato para servir

PREPARACIÓN​

  • En un tazón grande mezcla la harina de camote, el polvo para hornear y la sal.

  • Agrega los huevos, la leche y la miel; bate hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.

  • Si la mezcla queda espesa, añade un poco más de leche hasta lograr consistencia líquida, pero no aguada.

  • Calienta una sartén antiadherente y engrásala con un poco de mantequilla o aceite.

  • Vierte una porción de mezcla y cocina a fuego medio hasta que aparezcan burbujas, luego voltea y cocina por el otro lado.

  • Sirve calientes con miel natural, rodajas de plátano o yogurt.

Tip: Puedes añadir una cucharada de avena para dar más textura o canela en polvo para realzar el sabor.

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