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PASTEL DE CAMOTE

INGREDIENTES

  • 1/3 tz. harina de camote

  • 1/2 cdta. jengibre rallado

  • 1 1/2 cdta. ralladura de naranja

  • 3 cdas. mantequilla

  • 1/3 tz. jugo de naranja

  • 1 cdta. páprika

  • 1/4 tz. mantequilla en cubos

  • 5 cdas. azúcar rubia

  • 1/3 tz. almendras peladas

  • sal y pimienta

UTENSILIOS

  • Procesador de alimentos o tazón grande

  • Tazón para mezcla

  • Molde de 30 cm

  • Espátula y cucharas medidoras

  • Horno

INSTRUCCIONES

Ponga la harina, las almendras, tres cucharadas de azúcar, la mantequilla en cubos y la páprika en un procesador y mezcle hasta formar una masa granulada. Puede moler las almendras aparte y mezclar luego con el resto de los ingredientes hasta lograr la textura deseada. Lleve al refrigerador durante una hora. Mezcle el jugo de naranja, el azúcar restante, dos cucharadas de mantequilla, la ralladura de naranja y el jengibre hasta conseguir un puré. Sazone.

Con la mantequilla restante, engrase un molde de 30 centímetros de largo. Vierta el puré, alise la superficie y eche encima la masa que reservó. Lleve al horno precalentado, a 200 °C, durante 40 minutos. Deje reposar durante cinco minutos antes de servir.

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